indogroep

Tempeh is een gefermenteerd voedingsmiddel dat ontstaat door een gecontroleerde fermentatie van gekookte sojabonen met en Rhizopus schimmel.
Door deze fermentatie binden de sojabonen zich tot een vaste koek
Tempeh vindt zijn oorsprong in Indonesie waar het waarschijnlijk per toeval ontdekt is door gekookte sojabonen in hibiscusbladeren die van nature deze Rhizopus schimmel bevat te bewaren,
Tempeh wordt steeds populairder over de hele wereld aangezien mensen mogelijkheden zoeken om hun opname van sojabonen te verhogen.
Zij ontdekten dat tempeh veelzijdig is en heerlijk smaakt
Vooral vegetariers en veganisten vinden de vleesachtige structuur en het hoge eiwitgehalte interessant.
Het is ook gemakkelijk om tempeh thuis te maken
Zelf tempeh maken geeft grote voldoening omdat de smaak van verse tempeh overheerlijk
is en niet te vergelijken is met deze uit de winkel

Tempeh bevat isoflavonen en saponines
tempeh is zeer voedzaam door zijn hoog eiwitgehalte en bevat vele gezondsheids bevorderen ingredienten zoals isoflavonen , saponines vitaminen en mineralen
Vooral de isoflavone en saponines zijn unieke componenten van tempeh en soja
Isoflavonen versterken onze beenderen helpen om symptonen van de menopause te verlichten en verminderen het risico op hartziekten en sommige vormen van kanker zoals prostaatkanker baarmoederhalskanker
Saponines kunnen het risico op darmkanker verminderen
Ze verlagen eveneens het cholesterolgehalte en stimuleren het immuuunsysteem
Tijdens het fermentatieproces worden complexe voedingsstoffen afgebroken tot gemakkelijk opneembare componenten, zodanig dat de verteerbaarheid van de sojaboon verhoogd wordt
Tijdend de produktie van tempeh worden natuurlijke antibiotische componenten gevormd die ons lichaam beschermen tegen darminfecties.
Tempeh is een veelzijdig product
Verse tempeh heeft een vast tectuur en nootachtig aroma
tempeh kan op verschillendemanieren worden gebruikt
Normaal wordt tempeh in schijven gesneden die in olie gebakken worden tot ze krokant en goudbruin zijn
tempeh kan gebruikt worden als ingredient in soepen voorgerechten salades rijstschotels en als broodbeleg

Heerlijk